为了推进陕西省油菜绿色高效多功能开发利用，提高油菜种植效益，加快科技成果转化，促进油菜产业高质量发展。日前，由杨凌种业创新中心、陕西省油菜产业技术体系和陕西省杂交油菜研究中心联合举办的油菜菜薹采摘品鉴会在杨凌良科智慧农业示范基地举办。

在活动现场记者看到,绿油油的油菜此时正值蕾薹期，以油菜薹为食材，由专业厨师现场清炒、凉拌、生炝……烹饪而成的一道道别具风味的绿色美食亮眼吸睛，接受了现场专家的品鉴。

油蔬两用，也称一种两收，即在油菜蕾薹期采收主茎或分枝蕾薹作蔬菜，成熟后仍然收获油菜籽。据了解，本次品鉴会选取了由陕西省杂交油菜研究中心近几年选育的秦优919、秦优1618、瑞普丰等10个油菜品种的菜薹，通过对其品相，口感、纤维素等进行盲评，筛选出具有油蔬两用潜力的油菜品种。

“油菜菜薹作为蔬菜具有非常广阔的前景。”西北农林科技大学食品学院副院长于修烛教授告诉记者，由于油菜菜臺富含多种维生素、胡萝卜素、膳食纤维及钙、钾、锌、硒等元素，具有抗氧化，延迟皮肤衰老等功能。油菜臺可以凉拌、清炒、榨汁，也可以包饺子、做火锅配菜以及与其他肉食搭配，食用方式多样。

同时针对群众忧虑的菜薹采摘后油菜减产问题，陕西省杂交油菜研究中心主任穆建新告诉记者，摘薹后油菜籽的产量基本不受影响，无明显减产，适期摘薹还能改善油菜株高，防止倒伏现象发生, 推广油菜“一菜两用”，既可以增加农民收入，又可以提高油料种植面积，保障国家油料安全。